餐饮总监

餐饮总监
工作地点:
大中华区
所属部门:
餐饮部
职位概述:

• 餐饮总监主要负责各项餐饮业务,在为宾客提供独特的体验的同时,确保高质量的服务和标准。确保所有工作遵守政府对健康、安全及其它相关规定。

任职要求:

• 酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历;

• 4年以上相关工作经验含管理经验;

• 必须掌握本地语言及持有本地政府部门规定的证书或许可证。

工作职责:

• 财务回报

   -参与制定部门年度预算与财务计划。重点监控食品、酒水与人工成本等方面的预算和费用。

   -与其他部门领导合作,发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。

   -确保安全处理信贷与财务交易。

• 员工团队

   -主管员工日常事务,计划和分配工作,为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助管理各种员工矛盾,提高员工绩效。

   -按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务准方面的恰当培训,并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备。

   -通过与其它部门的日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。

   -根据公司规定和政策,对员工工资、纪律或其它与人力资源相关的事务提出建议或初拟方案。

• 宾客体验

   -确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求,应立即通知工程部。

   -制定并达成质量与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保宾客高度满意。

   -站在宾客的角度分析他们的需求,识别并满足宾客的期望,树立宾客忠诚度。

   -与宾客联络互动,确保达成宾客的期望。

• 企业责任

   -管理酒店的本地餐饮市场营销计划;参与和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。

   -确保食品、酒水、库存与设备的安全并采取恰当的储存方式,及时高效补充存货并避免浪费。

   完成其它分配的任务,可能需要担任值班经理。

责任范围:

• 餐饮总监是提供综合服务的大型豪华酒店或度假村餐饮部门的最高职位。负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员,监督众多经理和主管。

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